Almond cookies (Russian tea cakes)

Nå nærmer jula seg med stormskritt,så tenker det er mange som stresser og har mye å gjøre nå i disse dager. Viktig å huske å stresse ned,for jul blir det nok uansett.

Ingen snø har det kommet her ennå,og ser ikke ut som det blir noen hvit jul heller.Her er det vind,regn og hagl. Det kunne godt ha vært et lite snødryss til jul,men iallefall så er disse kjeksene dekket med hvit dryss så det holder : )

Denne oppskriften er fra Robin McGraw og er veldig enkel å lage.

Jeg har oversatt den fra Amerikansk,så håper det er ganske riktig.

Det blir mange kjeks av denne deigen og dem holder formen bra i ovnen.Flyter ikke utover og blir til pannekaker : )

120 grader i 45-60min.

ca 450 g margarin (myk)

ca 2.4 dl sukker

3-4 ts vanilje extrakt (kan sløyfes om du ikke har)

ca 2.4 dl skivede hakkede mandler

ca 9-10 dl mel

2.4 dl melis

Bland sammen margarin,sukker,vanilje og mandler med en sleiv i en bolle.

Ha i mel og bland godt sammen.

Rull små baller og sett dem på bakepapirkledd stekebrett.

Stek.

Når dem fremdeles er varme,skal dem rulles i melis.

Avkjøles.

Spis.

Kjeksene passer godt sammen til en kopp kaffe,te eller et glass melk.

Julaften skal jeg sette meg foran tv og se "Tre nøtter til Askepott".Har sett den hver jul fra jeg var ei lita jente.Den beste julefilmen som finnes,og hvilket nydelig ungt par.

Da ønsker jeg dere en gledelig jul...♥

It´s not long until Christmas and there are probably many who rush and has much to do now in these days. Slow down,Christmas will come...

It has not been any snow here yet.Just wind,rain and hail. A little sprinkle of snow for Christmas would have been nice,but at least are these cookies covered with a sprinkle of powdered sugar : )

The recipe is from Robin McGraw,and is so easy to make.

250F 45-60min

1 pound margarine (soft)

1 cup granulated sugar

3 to 4 teaspoons vanilla extract

1 cup sliced almonds,chopped

31/2-4 cups all-purpose flour

1 cup powdered sugar

Mix margarine,sugar,vanilla and almonds using a spatula.

Fold in flour.

Roll spoonfuls of the dough into balls.

Arrange them on a cookie sheet.

While still hot,roll and toss around in a bowl with the powdered sugar.

Allow to cool.

And then eat.

Christmas Eve I will watch "Three wishes for Cinderella" (1973) "Tri orisky pro popelku".I have watch the movie every Christmas since I was a little girl.The best movie ever and the Prince and Cinderella is so beautiful.

I wish you all a Merry Christmas...♥

Chocolate bread

Sjokoladebrød høres kan hende litt spesielt ut,og er vel ikke akkurat noe man forbinder med julebakst. Men nå har jeg bakt det,og det smaker så godt.

Deigen hevet seg aldeles nydelig og det er jo moro.

Sjokoladebrødet minner meg om julekake/julebrød,men uten rosiner og div.

Det var noen få ting jeg utelot fra oppskriften,og det var:

Luftigere bakst

Melkesjokolade (jeg brukte lys kokesjokolade)

Jerngryte (jeg brukte en avlang form/brødform)

Oppskriften er fra "Idas fristelser"

500g hvetemel

1/4 tørrgjær (jeg brukte en pose,da jeg ikke hadde "luftigere bakst")

1/2 ts salt

1ss smeltet smør

Bland sammen mel,gjær,salt,luftigere bakst og hakket sjokolade i en bolle.

Ha salt og gjær på hver sin side i bollen (jeg blandet det)

Hell vann og smeltet smør i melblandingen og rør alt sammen.

Dekk bollen med plast og la stå i 12-20 timer? på kjøkkenbenken (jeg lot det stå i ca 30 min)

Strø mel på kjøkkenbenken og hvelv ut deigen. Brett sidene på deigen innover og form til en stram ball.

Smør en bolle med olje og ha deigen oppi,dekk med kjøkkenhånkle og la stå i to timer.

Sett en jerngryte inn i ovnen samtidig som du skrur ovnen til 230 grader.

Etter 30 min tar du gryten ut av ovnen og heller deigen over i gryten.

Stek så med lokket på i 30 min og deretter 20 min uten lokk.

"Idas fristelser" har også oppskrift på sjokoladepålegg som hører til.

Ha en fin førjulstid...♥